简介 麦芬其实不常做，相比于戚风的柔软，海绵的密实，磅蛋糕的厚重，总觉得她少了些什么。 不够柔软，口感欠缺，因此做得也少之又少。前些日子偶然尝了一下星巴克的巧克力蘑菇头麦芬，突然觉得浓郁厚重好吃得不得了。 于是乎回家研究一番，想必是用料好而足的原因， 感觉自己做的绝对可以把星巴克的那款比下去。 过程了少了那很多程序，全程翻拌就OK了。 简单，简单，美味美味！ 材料

　　原料：百利黑巧克力55克、细砂糖35克，黄油40克，鸡蛋20克，酸奶40克，牛奶40克，低粉100克，盐1克，苏打粉1克，泡打粉2克，耐高温巧克力豆50克（方子参考静心莲）

　　烘焙：200度上下火中层25分钟

比星巴克更好吃的【巧克力蘑菇头麦芬】的做法

　　1、黑巧克力隔温水融化后，加入细砂糖搅拌均匀。

　　2、加入融化成液态的黄油拌匀，加入蛋液拌匀。

　　3、酸奶和牛奶混合均匀。

　　4、加入到巧克力糊中，拌匀。

　　5、将低粉、盐、泡打粉、苏打粉混合过筛入液体材料中

　　6、翻拌至无干粉。

　　7、加入一半的巧克力豆，轻拌两下就可以了。

　　8、装入9-10分满马芬模，表面洒耐高温巧克力豆。

　　9、烤箱预热200度，放入蛋糕糊。烤20-25分钟至爆头。

　　10、出炉后立即脱模晾凉

小诀窍

　　1、麦芬面糊液体量越大，成品口感越软，但膨胀效果也会随之减小。

　　2、麦芬热吃最好，如果放置第二天吃最后表面喷水，烤箱100度回温3-5钟食用佳。