简介 免烤的起士蛋糕比用烤的起士蛋糕简单许多，而且失败率也较低，绝对是烘焙新手的入门款～ 这款巧克力起士蛋糕用可可含量高的黑巧克力制作，巧克力味不但相当浓郁，而且跟香蕉也很搭呦！ 材料巧克力饼干碎45克 融化的无盐奶油20克 吉利丁片2克 Mascarpone起士65克 砂糖15克 融化的黑巧克力50克 冰的动物性鲜奶油75毫升 新鲜香蕉（切片）1根做法1

　　 将慕斯圈用烘焙纸垫底，外围再包上铝箔纸固定（使用活动式模具，只需在底部垫烘焙纸）。将巧克力饼干碎加入融化的无盐奶油拌匀后，铺进慕斯圈的底部，再用汤匙背面压实，放入冰箱冰硬备用

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　　 将吉利丁片泡入冷开水5分钟后，拧乾吉利丁片的水分，加入1小匙水，放入微波炉加热10-20秒，使吉利丁片溶解

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　　 将Mascarpone起士用木匙打软后，加入砂糖拌匀

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　　 将步骤2倒入步骤3拌匀

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　　 加入融化的黑巧克力拌匀

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　　 将冰的动物性鲜奶油打发（打发至跟步骤5的稠度差不多）后，加入步骤5拌匀

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　　 将步骤6填入步骤1约1/3满后，铺上ㄧ层新鲜香蕉片，再填满步骤6，然后抹平表面，放入冰箱冷藏2-3小时以上至凝固

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　　 用喷火枪或吹风机加热慕斯圈的边缘即可脱模

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　　 香蕉片也可用香蕉泥代替，或者什么都不加也可以