小鸡半只、干香菇25g、茶树菇50g，适量的蒜头、姜片、葱段。

　　①净小鸡切成小块焯水备用，香菇、茶树菇泡发1小时沥干水份。

　　②热锅倒入适量冷油，油温七成热加蒜头、姜片炒香。

　　③加入鸡块翻炒表皮变白，加适量黄酒，然后倒入泡发好的香菇、茶树菇，加清水末过食材，焖煮30分钟左右。

　　④收干部份汤汁，加盐、生抽、老抽，汤汁剩下少许加葱段拌匀即可。