简介 这次制作的国民面包…菠萝面包，加了我最喜欢的H牌巧克力，真是香到不行，每回面包店买菠萝面包时，总是独爱巧克力口味尤其…尤其是上层酥脆可口的菠萝皮…更是我的最爱唷！ 使用「日立过热水蒸气烘烤微波炉MRO-MBK3000T」来制作，因为机器设定超多道料理食谱，和数百道自动烹调自化行程，所以只要跟着烤箱步骤行程操作，成品完成后，一定和肉桂一样，哇…哇…好有成就感呢！ 材料砂糖(装饰)适量 高筋面粉150g 砂糖10g 盐2g 无盐奶油12g 水100ml 即溶酵母3g 无盐奶油(室温)50g 砂糖40g 蛋(打散)1/2个 香草精1/4小匙 低筋面粉110g 巧克力脆片20g做法1

　　 把加水槽加水至满水线，再装进机器里。记得要先将白色底盘取出。

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　　 饼干面团用打蛋器将奶油打至发白，加入砂糖继续搅打均匀，再将蛋液慢慢加入后，搅拌到呈现鲜奶油状，然后加入香草精拌均匀。

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　　 饼干面团将面粉筛入并加入巧克力脆片，用刮刀或木匙切拌，然后装进塑胶袋放置冰箱冷藏30分钟。

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　　 [面包面团]将面包揉面叶片安装在面包容器里，放入A材料，再以绕圈方式倒入水。

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　　 [面包面团]将即溶酵母放入投入器的酵母投入口。

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　　 [面包面团]将白色底盘取出，并安装面包容器底座。

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　　 [面包面团]然后安装面包机上方，然后把面包机安装在烤箱面包器底座上，然后关上烤箱门。

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　　 [面包面团]以 《 (手动) (121菠萝面包 ) (阶段1) 》 进行（揉面）和（1次发酵）。

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　　 将饼干面团从冰箱取出，分成3等份。

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　　 隔着塑胶袋用杆面棍杆成中间较厚的圆形，单面洒上砂糖，用手按压让糖与面团紧密结合。

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　　 此时烤箱的结束声响(面包面团的阶段1完成后)，立刻取出面包容器，拆下投入器看看发酵是否已胀到2倍大，或用手指戳戳看，面团应该会凹个洞保持原状。

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　　 桌上洒些面粉，从面包机取出面团，用手压出空气并分成3份大小一样的面团，搓揉成圆形放置烤盘上，盖上布再醒个20分钟。

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　　 将饼干面团(有糖那面朝上)包覆著面包面团，以三角等距排放铺上烘焙纸的烤盘上。

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　　 将烤箱里面包机底座取出，再安装白色底盘，将(步骤13)放入下层，关上箱门，以 《 (手动) (121 菠萝面包) (阶段2) 》 进行（2次发酵）。

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　　 结束声响后面团发酵成2倍大，表示发酵完成。发酵后将装有面包的烤盘取出，关上箱门，以 《 (手动) (121 菠萝面包) (阶段3) 》 进行预热。

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　　 这时在面包上用刮刀纹上格子纹路。预热结束声响后，将(步骤14)至于中层进行烘烤。

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　　 完成后快速取出放凉就完成了！

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　　 想尝尝上层酥脆可口的菠萝皮…那得动手烘焙看看喔！