水豆腐，瘦猪肉，老干妈豆豉，蒜末，盐，酱油，淀粉

　　1.将豆腐切小块，放入温水中略焯，沥水备用

　　2.猪肉剁成末，用盐，酱油，淀粉抓一下

　　3.炒锅油烧热，下蒜末炒香，加豆豉，放肉末，酱油炒匀，加些水或(高汤)，放入豆腐烧一下，再加些盐，最后用淀粉勾芡即可