简介 有一位亲戚是家常菜的烹饪高手，他的工作是职业监理，因为菜做的好，工作时间以给自己和其他监理做饭为主，本职工作都交给别人去做了。他自己说他通晓一百种做鱼的方法。一次在我们家里吃红烧鱼，他说你的鱼烧得比我好，不是因为你的手艺好，主要是你们山西的老陈醋好。想得到这样骄傲的大师的夸奖真不是一件容易的事情。我虽然不会用一百种方法来烧鱼，可自认为会用一种非常简单的方法，也可以把鱼做得好吃。轻松地付出，就会有满意的回报，也是一件让人愉快的事。 材料

　　鲜鱼1条，大葱1根，蒸鱼豉油或自己喜欢的品质好的酱油适量，油，花椒适量

最简单的鱼的做法

　　1、烧锅加水，水开后把鱼放入，加盖，视鱼的大小煮8-10分钟，取出放在盘子里；

　　2、鱼身上放切好的葱丝，浇烧热的花椒油；

　　3、再加蒸鱼豉油或酱油。

小诀窍

　　鱼要鲜；

　　酱油要好；

　　油烧热，花椒稍多些。