鸡 半只 （切块）

　　 青葱 1 棵

　　 姜 6-7 片

　　调味料：

　　 蚝油 2 大匙

　　 黑酱油 适量

　　 水 少许

　　 自制糯米酒 适量

　　1. 热油，爆香姜片，加入青葱。

　　 2. 加入鸡块，焖一会儿，翻炒再焖。

　　 3. 加入蚝油和黑酱油，兜匀，加入少许水煮至熟。（约45分钟或多）。

　　 4. 上桌前洒上红酒（倒酒手势绕锅一圈），青葱弃掉。

　　P/S: 如要糯米酒味偏重，就不需放水。