韭菜花100公克，瘦绞肉70公克，青葱1根，香菇1朵，水饺皮10张，盐1/3小匙，酱油1小匙，香油1/3小匙

　　1. 韭菜花、青葱、香菇洗净切碎，加入所有调味料，用筷子顺时钟方向搅拌到肉馅有黏性时，取水饺皮包好备用。

　　2. 水煮至沸腾时随即放下水饺，等水再度沸腾时用锅杓背轻推水饺避免黏底，加半碗冷水继续煮至水滚，重复此动作2次即可盛起水饺食用。