简介 古早味芋头米粉汤在小吃摊不容易买的到，实在太嘴馋了。煎过有满满香气的芋头，自己煮了ㄧ大锅吃的好过瘾阿！? 材料芋头ㄧ颗 干香菇10朵 鲽鱼（取代肉丝）1-2片 韭菜适量 蒜末适量 姜片1-2片 红葱头适量做法1

　　 切好的芋头，鲽鱼备用

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　　 把芋头放进热锅煎5分钟，直到表皮呈黄金色，此时芋头香气逼人。就可先盛起备用。

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　　 换煎鲽鱼，需放入姜片ㄧ起煎可以去腥，煎过的鱼特香，此作法可使汤头浓郁香甜。

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　　 韭菜，香菇泡水至软备用，香菇水要留着等等炒香菇用

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　　 米粉先用滚水煮软再盛起用锅盖闷5分钟，闷过的米粉特别Q软～

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　　 煎完鱼的油加入泡过水的香锅，蒜末，红葱头炒香。

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　　 接着芋头，韭菜再全丢入翻炒1分钟并倒入香菇水。

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　　 闷好的QQ米粉和把煎好的鱼大刺拔除，准备倒入汤中。

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　　 刚炒好的香菇，芋头加入水至整锅汤份量先熬煮10分钟，让芋头口感更松软，熬煮的汤头会让它浓郁。

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　　 最后丢入去好刺的鱼和闷好的米粉进熬煮好的汤头，在滚1分钟，就可上桌囉～老公和孩子整锅完食。?