简介 将红虾炸香再用汁煮至入味，入口外脆内软。 而这道油泡虾一点也不油腻，绝对是佐酒佳肴。 材料

　　红虾 1斤,蒜头 1汤匙,姜蓉 1汤匙,红葱头 1汤匙,砂糖 3汤匙,麻油 少许,蒸鱼豉油 1汤匙

上海油泡虾的做法

　　1、将红虾洗净后，用餐纸吸干水分备用。

　　 2、红葱、蒜头、姜切蓉备用。

　　 3、起油镬开大火，待油温达摄氏180度。

　　 4、将虾放入镬油炸15-20秒后沥干备用。

　　 5、红葱蓉、蒜蓉及姜蓉下镬爆香，加入所有调味料拌炒至稍微收汁。

　　 6、再放入炸虾和酱汁一起炒匀，最后洒上少许麻油，趁热或放凉食用皆可。