家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

【中华料理食谱】客家小炒的做法

发布时间:2019-03-09 16:55:54

  【中华料理食谱】客家小炒的做法

材料

  猪五花——350公克

  干鱿——1支

  豆干——3~4块

  芹菜——2~3根

  蒜末——少许

  葱段——适量

  辣椒末——适量

  酱油——2大匙

  蚝油——1大匙

  砂糖——2小匙

  盐——少许

  米酒——少许

【中华料理食谱】客家小炒的做法

  1.干鱿鱼用剪刀剪成长条状后,泡于水中约1小时待干鱿鱼变软后备用。接着将猪五花肉切成长条状、豆干切薄片、芹菜切段后备用。

  2.起油锅,放入适量油量,待油温约至摄氏100度时,放入切成条状的猪五花肉拌炒约4~5分钟,待猪肉表面略为变色,即可起锅备用。

  3.原油锅开中火,放入泡水变软的干鱿鱼条、切成薄片的豆干拌炒约2分钟后起锅备用。

  4.以同样的油锅开大火,丢入蒜末、葱白部位、辣椒末爆香片刻,再放入先前已炒好的猪五花肉、干鱿鱼条及豆干拌炒约30秒。接着加入酱油、蚝油、米酒、砂糖等调味后再拌炒约20秒。

  5.待猪五花肉、干鱿鱼及豆干上色后,丢入切段的芹菜、葱段拌炒约30秒,起锅前洒上少许盐即可完成。

  转载注明出处:http://www.1000507.cn/

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点