简介 同事送了一些香椿叶,因不知如何处理,上网查了资料,才知制成香椿酱用途很广~拌面，作为法国面包抹酱、甚至吐司抹酱，另外像香椿炒蛋、炒豆腐、香椿蒸鱼、炒虾等等，加上少许香椿酱，都能为料理增添不同的风味。 材料

　　新鲜香椿叶 150g,橄榄油(可盖过香椿叶) 适量,盐 10g

自制香椿酱的做法

　　1、玻璃瓶煮沸晾干备用

　　2、香椿叶洗干净去除硬梗,用纸巾吸收把水份尽量吸干

　　3、依序将橄榄油,香椿叶及盐放入果汁机(调理机也可以)中

　　4、搅打成泥状

　　5、倒入玻璃瓶中

　　6、冰箱冷藏保存.也可放冷冻