简介 这道使用开心果和野菇一起烹制的鲑鱼排，叫"Dukkah-Spiced Salmon"，是在加州法式餐厅工作的主厨Melissa Perello发明的菜，吃起来健康又美味！ 要是您喜欢尝试异国料理的话，欢迎到我的网志看看哦：http://csmb47.blogspot.com/ 材料鲑鱼排两片 洋菇或蘑菇一碗 球茎茴香fennelbulb一个 葱一根 柠檬一个 红洋葱一个 巴西里叶一把 根芹菜（celeriac）半个 开心果一大匙 法式酸奶适量 黑芝麻、香芹粉和孜然粉适量做法1

　　 将所有的材料切成小块、葱切成花、柠檬削皮（皮要切成粉状、肉则切成四块）、开心果敲碎

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　　 以中火热锅，倒入两小匙橄榄油，快炒磨菇（别忘了加盐和胡椒粉调味），然后起锅放在碗中

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　　 在锅中放入球茎茴香、葱和红洋葱，一边炒一边挤入柠檬汁，煮熟以后稍微用盐调味一下

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　　 将鲑鱼排拍乾，用中火煎到两面酥脆金黄（各约5分钟），然后放在盘子上保温

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　　 将酸奶、一半的巴西里叶和少许柠檬汁加入炒好的蘑菇中搅拌均匀

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　　 在盘中依序摆上鲑鱼排、蘑菇沙拉，最后洒上开心果和剩下的巴西里叶，就完成这道餐厅级的料理了！