中筋面粉350克，高筋面粉150克，鸡蛋1个，食用小苏打4克，泡打粉4克，盐15克，油15克，水适量

　　1、将上述材料放一起加水揉成面团，面团不要太软。

　　2、用手蘸水慢慢揉面，揉的同时可以拉可以摔让面有筋，水要慢慢加不能一次加，揉到面又软又光又有筋。

　　3、盖上保鲜膜醒30分钟就可以下油锅炸了。

　　4、炸油条的油温不能太低，7成热就可以。油温低油条不泡。