简介 夏天，用手边最常有的芒果，做一盘拉丁风味的芒果辣鸡翅，酸酸甜甜辣辣，开胃去湿气，吃到手指上的最后一滴酱汁都不放过！ JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡。 ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉丝页：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen 材料鸡翅(3节翅)6支 土芒果4颗 青辣椒1根 黑糖粉1/4茶匙 洋葱(中型)1/2颗 蒜头3瓣 葱花1茶匙 红胡椒(可省略)适量 盐1茶匙 酱油1/2茶匙 糖1/2茶匙 酒1/2茶匙 黑胡椒少许做法1

　　 土芒果，土鸡翅、搭配有够辣的台湾本土青辣椒。

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　　 三节翅剁开。全部买中段或小鸡锤也行。用醃鸡翅料醃15分钟。

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　　 土芒果去皮去籽，取出果肉。把所有果肉刮出来，用汤匙压成泥状。土芒果味道特别浓，让酱汁充满浓郁芒果味。用其他芒果品种也是可以的。

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　　 青辣椒切片。 怕辣可减半。

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　　 洋葱切小丁，蒜头切末。黑糖粉先量好，避免整包倒不小心倒过量。

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　　 平底锅下油，倒入洋葱、蒜头、青辣椒及黑糖炒均匀至洋葱变软。

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　　 把炒香的洋葱、蒜末、青辣椒倒进装芒果酱的碗。

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　　 用手持搅拌器打烂成芒果辣酱。(如喜欢吃到洋葱及辣椒颗粒感，可以跳过用搅拌器这步骤。)

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　　 平底锅将鸡翅煎8分熟。

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　　 倒进芒果洋葱酱，小火煮5分钟至酱汁浓绸。

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　　 移到盘子上，洒上葱花及红胡椒粒点缀。照片上没淋上太多酱，其实沾满酱吃真的很好吃。可以把酱淋在鸡翅上，或装在小钵沾著吃。适合配饭吃，但最对味的是配啤酒或Margarita，就像吃水牛城辣鸡翅那种feel！