材料鸡肉500克 猪血糕200克 麻油2大匙 姜1块 蒜头6瓣 红辣椒2支（可省略） 葱2支 酱油2大匙 蚝油1大匙 米酒4大匙 砂糖或冰糖1大匙 九层塔适量做法1

　　 将鸡肉和猪血糕切块；蒜头去皮；姜切片；辣椒和葱切段

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　　 鸡肉下滚水汆烫后，捞起沥干备用

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　　 起一热锅，倒入麻油，再放入姜片和蒜头爆香

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　　 加入鸡肉煎炒

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　　 加入辣椒和葱段拌炒

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　　 加入猪血糕拌炒

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　　 加入酱油、蠔油、米酒和砂糖，用中小火，盖锅闷煮约10分钟

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　　 等到酱汁略微收干后，加入九层塔拌炒一下即可起锅