简介 这是年前学着做的，味道不是一般的好，现在整理图片，一边整理一遍吞口水，我问水牛： fendy：老公，周末再吃一顿猫耳朵好不好？水牛：不太好fendy：为什么啊，你不是非常喜欢吃吗？水牛：老吃做过的东西，你就没有创新精神，不给我做新花样了......有人真是五行欠扁.........前年在小姑家，跟着小姑到邻居家串门，尝到邻居妈妈做的一种陕西（不确定）面食，开始看到她往一大锅素菜杂烩里揪小面团，超级大的一锅， 煮好后给我们尝，真是一试难忘啊，超级好吃，可怜我不够厚脸皮，不敢再要一碗....... 让我念念不忘了两年，前段时间在贝太论坛看到有人做了这道面食，说是叫做麻食，做法如下，超级好吃啊。。。 材料

　　番茄4个，豆腐干6片，土豆2个，胡萝卜1个，青椒1个，葱香菜蒜适量，水发黄花菜20颗，水发木耳20朵，水发香菇10朵，菠菜200克，牛肉250克，平菇200克，鸡蛋2个

美味的什锦麻食（猫耳朵）的做法

　　1.油锅下花椒爆香后捞出花椒。

　　2.依次放入蒜、葱头、牛肉拉爆香。

　　3.倒入胡萝卜和土豆粒，翻炒均匀。

　　4.接着是番茄丁，炒出水分。

　　5.跟着将豆腐干、香菇、平菇、黄花菜、木耳全部倒入翻炒，并放入适量精盐、一碗清水，中火慢慢煮。

　　6.待到胡萝卜和土豆全部煮熟，放入鸡精和适量生抽，调到自己合适的口味，加入青椒粒，炒均匀即可关火待用。

　　7.取500克面粉，加入清水和匀成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。

　　8.之后揪成小葡萄大小，在竹席或漏斗上搓出条文或网纹，也可以直接用拇指和食指搓成猫耳朵形状，待用。

　　9.像煮面一样，用沸水将猫耳朵煮熟，保持水和熟的猫耳朵比例为2：1左右。

　　10.保持中火，把炒好的杂菜倒入煮猫耳朵的锅里，搅拌均匀。

　　11.沸腾后放入菠菜，继续煮熟。

　　12.最后浇入鸡蛋汁，并加入精盐、鸡精、香油、调到自己喜欢的味道，再次沸腾即可关火享用了。吃的时候洒上葱花和香菜，要是喜欢还可以放辣椒油和香醋。

小诀窍

　　都说麻食剩下来的第二顿热了更好吃，所以我煮的特别多，不过我和水牛都还是觉得吃新鲜的味道好.第二顿麻食虽然入味，但是不够弹性了，有点棉。