简介 各位好，今天要来介绍一道经典的法式洋葱浓汤，通常在西餐厅可以喝到，应该是放在沙拉后主餐前，功用是暖胃并引导主餐，调味应该偏清淡，经常与面包搭配使用，我们现在就来看看作法和材料。 制作过程影片：http://youtu.be/RywdsCBzzuY 材料黄洋葱一颗 干燥百里香叶适量 奶油适量 糖、盐、胡椒粒适量 白兰地或白酒适量 牛肉高汤(或以酱油膏代替)适量做法1

　　 将洋葱剥皮切成细丝

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　　 铸铁锅以小火预热，加入奶油，盐，放入洋葱丝慢速翻炒至奶油均匀沾至洋葱上

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　　 加盖以最小火闷至洋葱软透(约5-8分钟)

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　　 加入白兰地、百里香叶、胡椒粒、蒜头，拌匀后加入高汤以最小火持续慢墩30分到1小时

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　　 根据个人口感喜好决定炖煮时间，一般标准：至洋葱完全软烂与汤融合，不需咀嚼可直接吞下的程度。起锅乘碗，可搭配面包一起食用。小撇步里有制作过程影片请参考！