简介 泡打粉版本的发糕和马芬好像除了蒸烤之别，就并无太多差别。它们的面煳其实也是可以共用的，但为了让它们不仅仅是在蒸烤之中相互区别，固执地，不肯在发糕的面煳中用油。因为，总以为无馅的中式蒸制面点里，大多是吃不到油的，比如馒头。懒得用料理机，且担心黄桃在搅拌中褐变，依旧用了手工捣泥。手工没办法达到料理机的细腻效果，很多的黄桃小颗粒被保留下来。几乎完全相同的面煳，蒸熟的发糕颜色要比烤熟的蛋糕浅很多。淡淡的黑色之中，有略深一些的黄桃颗粒嵌在其中。口感滋润而清香，却也是不错。。。。 材料

　　黄桃180克，鸡蛋1个，中筋粉100克，鸡蛋1个，细砂糖30克，泡打粉5克

鲜果黄桃蒸发糕的做法

　　1.黄桃去皮切成小块，放入碗中，捣成泥，

　　2.加入鸡蛋，白糖，搅拌均匀。

　　3.泡打粉和面粉混合，筛入桃泥中，拌成均匀面煳，

　　4.装入马芬杯中，七八分满，

　　5.放入沸水锅中，大火蒸约15分钟左右，

　　6.熟透，熄火，揭盖，

　　7.出锅，稍凉片刻，即可脱模。

小诀窍

　　黄桃的用量可以根据自己喜好酌情增减，但不宜添加过多，以免影响起发。

　　蒸发糕时需旺火足气，以免影响涨发。

　　糖的用量可以根据自己口味酌情增减。