简介 菊花，据古籍记载，味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。还有去口干、火旺、目涩，去风寒等疗效。 把充满著淡淡的清香的菊花和其他各类蔬菜一起叠放在拌有香草醋的寿司饭上，瞬间变身为缤纷的花田呢。 赏枫的季节又到了，枫叶树下悠闲地享受手作的花押寿司，别有一番风味。 材料食用菊1盒 毛豆（烫熟）半碗 秋葵（烫熟）4根 植物油（涂模具用）少许 醋2大匙 蜂蜜或砂糖2大匙 热白饭1碗 蕃茄酱1大匙 紫苏梅干2到3粒 香草醋（普通醋可）1小匙 热白饭1碗 毛豆（熟）半碗 青粉（海苔粉可）1大匙 香草醋（普通醋可）1大匙 海苔香松（省略可）1小匙做法1

　　 这是食用菊，注意菊花有分可食用和观赏用的。

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　　 制作甘酢菊花：将醋和蜂蜜（或糖）混合好备用。将食用菊的花瓣撕开。备一锅滚水，将菊花放入川烫1分钟后捞起，放在冰水中冰镇。捞起菊花，用手将水挤出后，放入甘醋中，醃好备用。放置在冰箱约2到3小时以上的话，较入味。

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　　 这是押寿司的模型，没有模型，用长条型的牛奶纸盒也可以。牛奶纸盒的话，像照片一样两边的长条型切掉就可以代用了。不用模和纸盒也可以，只要普通的深一点的平盘，做好了，不用脱模，直接切来吃，也OK。

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　　 制作寿司饭（醋饭）红色醋饭：紫苏梅干去籽切成碎泥，和其他材料拌入热白饭中，再放入酢（没有香草醋，用普通酢即可）拌匀。绿色醋饭：做法同上。

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　　 制作押寿司将模和盖子涂上油。甘醋菊花，用手捏去水备用。秋葵切成星状备用。先放一层绿色酢饭，然后上面平均撒上菊花。

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　　 再上面撒上秋葵。用模盖从上面往下压紧。（纸盒的话，把纸盒放在平整的盘子上，然后方法一样，把材料叠好，隔着保鲜膜用手压亦可）。

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　　 再上红色醋饭。再紧压一下。

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　　 上面撒上甘醋菊花、秋葵、毛豆和一些红色醋饭。最后再紧压一下。

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　　 放置10分钟以上，让味道深入。脱膜完成

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　　 周末带着出门野餐，好吃又赏心悦目。