鲜蚵300公克，姜1块，九层塔适量，水600㏄，盐1/2小匙，米酒1/2大匙，香油1小匙，胡椒粉少许

　　1.鲜蚵洗净沥干水份；嫩姜切丝；九层塔挑出嫩叶部份洗净，备用。

　　2.取一锅滚水，加入作法1的姜丝、鲜蚵煮至沸腾。

　　3.再放入所有调味料拌匀，最后再放入作法1的九层塔即可。