简介 多数食谱都使用"高温隔水烘烤"的方式烘烤， 但水蒸气会把味道带走，味道会不浓郁，本食谱采用"低温直接烘烤"可以改善这个缺点，让烤布蕾更美味! 这烤布蕾真的好香滑软嫩阿~~~~~~~~~~!!! 更多食谱: http://goo.gl/kiG1Ch 粉丝团:http://goo.gl/ogrkrk 材料牛奶125g 动物性鲜奶油125g 香草荚(或1tsp香草精)1根 蛋黄2.5颗 细砂糖45g 砂糖适量做法1

　　 将香草荚用刀子对半切开，用刀背刮出香草籽。

2

　　 将香草籽、连皮和牛奶、鲜奶油在火上加热，以中火煮至滚沸后，在一个碗中放入过筛网，将香草鲜奶液倒入筛网中以过滤渣渣。静置20分钟。

3

　　 烤箱预热100度C。将蛋黄和细砂糖在另一个大碗中搅拌均匀，再将香草鲜奶液倒入蛋黄糊，边倒要边搅拌。

4

　　 再将布丁液过滤第二次，以过滤泡泡，若是过滤玩还是有泡泡的话，则用小汤匙捞起来。

5

　　 倒入准备好的布蕾专用烤盘，送入烤箱烤约30分钟。

6

　　 在凉架放凉后，放入冰箱冰上3小时以上，食用前在表面均匀地撒上结晶糖，用喷枪小心的喷出焦糖色。Note: 若是没有喷枪的话，可以将烤箱转"焗烤"模式，就是只有开上火，以高温烘烤表面，烤出焦糖色后即可马上食用。

7

　　 最好吃的法式烤布蕾应该是表面热热的，布丁是冰冰软软的哦，大家在制作焦糖这部分火侯要掌控好，才可以有正确美味的法式烤布蕾哦!