简介 这是亲手做给女儿的5岁生日蛋糕 蛋糕体是用新鲜的香蕉拌入戚风蛋糕面糊,再加入满满的爱及耐心. 烘烤蛋糕的同时,家中充满甜甜蜜蜜的迷人香蕉蛋糕味,是一种满足的幸福 矽谷美味人妻 (更多详细的图文步骤) http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/67196830 美味人妻FB粉丝页 https://www.facebook.com/kthu1031 材料蛋黄5个 白糖25g 橄榄油80g 牛奶105g 泡打粉1/4小匙 低筋面粉110g 香草精1/4小匙 香蕉泥60g 香蕉碎丁60g 柠檬汁1小匙 白糖75g 盐1/4小匙 蛋白5个做法1

　　 350度F 预热 香蕉压成泥及切成小碎丁状备用,并加入柠檬汁以防止氧化变黑

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　　 将蛋白及蛋黄分开,并将蛋白放置在干净钢盆内备用 (不可有任何水及油)

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　　低筋面粉,泡打粉过筛后,加入橄榄油,用橡皮刀拌匀再拌入蛋黄,糖,牛奶,香蕉泥用打蛋器低速打匀备用

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　　 蛋白加入盐,打至溼性发泡

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　　 白糖75g,分三次加入已打成湿性发泡的蛋白霜,打成倒扣不会掉下来的“硬性发泡”程度 打好的蛋白,分两次加入到蛋黄面糊中,轻轻快速用切入法拌匀 最后加入香蕉小碎丁拌匀,并将面糊倒入到烤模中,轻敲2下

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　　 以350度F, 烤约35-40 min出炉后,轻敲一下,立即倒扣放凉