简介 鸡腿外层裹着饱满的甜酸酱汁，入口还能吃到酥脆的面衣。鸡肉嫩滑可口，微微酸中带有甜味和辣味，滋味又开胃。 将鸡腿关节处切断筋膜，顺着骨头往下把肉向下翻开，变成棒棒鸡球的样子，用这个方法来醃制鸡腿肉会更入味，且吃起来也比较方便。 材料鸡下腿7只 酱油、米酒各1大匙 糖、白胡椒粉、麻油各少许 蒜末2瓣 低筋面粉5大匙 太白粉3大匙 泡打粉半小匙 水6大匙 油1大匙 泰国甜鸡酱4大匙 酱油、辣椒汁各1茶匙 糖、白醋各1大匙 水3大匙 太白粉水2茶匙做法1

　　 准备材料。

2

　　 将鸡腿洗净，抹干水分，用剪刀沿着骨头剪断肉和筋，然后顺着骨头往下把肉脱退至底部，将肉渐渐向下翻开，让鸡皮在内，即成鸡腿棒（如有沾黏的部份，可用刀将肉刮下。）

3

　　 将处理好的鸡腿棒加入所有醃料拌匀，醃 30分钟，备用。

4

　　 将所有脆浆粉混合，拌匀成粉浆，并静置约30分钟。（加水的时候要慢慢的边加边拌，就不会结颗粒。静置可使脆浆粉炸得更酥脆。）

5

　　 将醃好的鸡腿棒沾裹上脆浆。

6

　　 然后放进油锅中，先以中小火炸熟，捞起。

7

　　 再将火调大，待油温升高，再放入鸡腿棒覆炸至酥脆，即可捞起沥油。

8

　　 做甜酸酱汁，将所有甜酸酱汁混合并煮滚，然后加入2茶匙太白粉水煮至酱汁浓稠。

9

　　 熄火，将炸好的鸡腿棒倒入锅中拌匀，让甜酸酱汁均匀裹在表面即可。

10