简介 感恩节大餐重头戏来了！推荐您一只美丽的香草烤全鸡，以新鲜香草奶油彻底按摩过的烤鸡，烘烤时自然浓郁的芬芳弥漫整间屋子，一刀切开金黄酥脆的外皮，关节处汩汩流出鲜美肉汁，闻著看着都令人心动，所谓的皮脆汁开胃不过如此境界～ 材料全鸡5磅 无盐奶油6大匙 粗海盐1大匙 研磨黑胡椒1小匙 迷迭香1大匙 百里香1大匙 鼠尾草1大匙 香草束1小束 柳橙1/2颗 苹果汁1/3杯做法1

　　 鸡肉（处理过脖子与内脏）置于室温约60分钟退冰，洗净外表后以厨房纸巾确实擦干鸡肉表面

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　　 制作香草奶油，将软化的奶油、新鲜香草碎（新鲜迷迭香、百里香、鼠尾草）、海盐与胡椒混合均匀

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　　 撑开鸡皮，将一半奶油均匀塞进鸡皮与鸡肉间，适度按摩入味，其余均匀抹在鸡肉外表

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　　 将香草束(新鲜迷迭香、百里香、鼠尾草)与柳橙（对切）塞入鸡腹部

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　　 取一段厨房用绵绳将鸡腿置中绑紧，于425℉/220℃烤箱中烤15分钟

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　　 于盘底倒入香料苹果汁，烤盘上覆蓋铝箔纸，于350℉/175℃烤箱中烤60分钟

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　　 取下铝箔纸再烘烤20~30分钟，至表面黄金酥脆，鸡肉最厚处达165℉/75℃或戳入后流出清澈鸡汁

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　　 烤鸡出炉后，先置于室温20分钟，待肉汁重新流回至纤维里再动刀分割