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绵密的焦糖布丁的做法

发布时间:2022-08-04 12:49:21

  绵密的焦糖布丁的做法

简介 此款烤布丁是口感偏绵密,糖度较低的布丁,奶味较重,喜欢奶味重的朋友可以尝试看看喔~ 材料

  鲜奶油 100ml,牛奶 400ml,鸡蛋(全蛋) 3颗,鸡蛋(蛋黄) 2颗,日上糖(白糖) 50g,日上糖(白糖) 80g,常温水 20ml,热水 20ml

绵密的焦糖布丁的做法

  1、[焦糖]雪平锅倒入焦糖 冷水,开小火加热融化,不可以用汤匙搅拌,煮至自己想要的颜色及甜苦度后,倒入热水,小心会喷哦!这时就可以用汤匙搅拌,最后倒入布丁容器里,倒均匀。

  2、布丁液[牛奶加糖]牛奶1/3加入糖开小火融化,可以搅拌,但不要煮到沸腾,糖融化就好,放凉。

  3、[混合][ 烤箱预热180°C]将全蛋3颗 蛋黄2颗 加糖的牛奶 牛奶 鲜奶油搅拌均匀,过筛两次,倒入加有焦糖的布丁液中,静至10~30分钟。

  4、[水浴法,进烤箱]预热180°C的烤箱,布丁入烤箱后,加入热水至布丁模的1/3高,转160°C,烤40~60分钟,烤好后放凉,进冰箱会更好吃哦。

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