简介 戚风蛋糕一直是我最爱的蛋糕,尤其是百香果口味,风味更是迷人,在好巿多看见有黄金玄米油上巿时,我就买回来尝试看看,结果真是不错,拿来做我最爱吃的戚风蛋糕,不抢水果的风釆,比其它油更加没负担,是清爽又健康的好油!不加泡打粉等添加剂,全部以蛋白霜就可做出松软的好味哦~ 材料低筋面粉120公克 蛋黄5颗 糖50公克 百香果汁90ml 黄金玄米油50公克 水30公克 干芒果切丁80公克 蛋白6个 盐1/4小匙 糖75公克做法1

　　 步骤1芒果干切成0.5公分小丁,百香果用滤网过滤籽取果汁

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　　 步骤2把蛋黄和蛋白分开在两个钢盆

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　　 步骤3果汁和玄米油隔水加热至40度左右

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　　 步骤4把蛋黄中加入A的糖量直接拌匀加入步骤3的果汁,放入芒果丁拌匀备用

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　　 步骤5低筋面粉过筛备用

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　　 步骤6蛋白加份量上的塩打至硬性发泡

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　　 步骤7和步骤4分三次拌匀

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　　 步骤8以一次蛋白一次面粉一次蛋白一次面粉后全部倒至蛋白中小心拌匀

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　　 步骤9倒至摸型中180度烤箱预热10分钟,烤约30~35分钟

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　　 步骤10出炉后倒扣至凉

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　　 步骤11脱模即可

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　　 步骤12切块享用~