简介 季节限定~~~ 每年夏天就等这时节, 有着鲜嫩清甜的绿竹笋来做各式料理. 小时候最喜欢吃妈妈煮的绿竹笋稀饭, 除了香菇与肉燥香外还有着妈妈独特的味道. 长大后似乎也有得到老妈的真传, 也能煮出一道属于我们家的绿竹笋稀饭. 材料白饭3大碗 绿竹笋一支(大) 钮扣菇15-20朵 绞肉80-100g 虾米适量 豆皮2片 芹菜一根 炒过的萝卜干适量 白胡椒粉适量 香菇素蚝油一大匙 盐适量做法1

　　 竹笋刨丝. 香菇泡软切丝.虾米泡软, 芹菜切成细末备用. 豆皮切成小丁.

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　　 热锅后放入少许油先下绞肉炒至变白香味出, 再放入香菇.虾米煸香.

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　　 再加入竹笋签下去炒

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　　 加适量的香菇素蠔油. 盐.白胡椒粉调味

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　　 入高汤或清水煮10分钟, 待竹笋熟了再将三碗白饭及豆皮倒入锅里, 再煮 10 钟, 喜欢软烂一点的人可以熬煮久一点.

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　　 最后洒上萝卜干及芹菜末就是一碗好吃的古早味竹笋稀饭.