简介 象征一家团圆，圆圆满满的扣肉。 加入爱之味的玉笋后，玉笋的酸甜、香味，完完全全融入到梅干扣肉中。 让原本简单的菜色更增添丰富的口感。 欢迎大家常来Face Book ~ "婷妈咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen 材料三层肉300g 梅干菜60g 蒜末10g 辣椒片5g 八角2个 葱末15g 葱段1支 姜片1片 玉笋70g 酱油2大匙 蚝油或酱油膏1大匙 糖1大匙 水110cc做法1

　　 食材如下

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　　 煮一锅水(水量盖过猪肉)，放入姜片、八角、青葱；盖上锅盖，闷煮约30分钟(用筷子插入肉块中，可以穿透就是熟了)

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　　 捞起后淋上酱油、蠔油，静置约30分钟

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　　 热油锅，皮朝下煎一会再将其他五面煎一下(会油爆请小心)

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　　 利用刚煎肉的油，爆香蒜末、辣椒、葱末

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　　 加入梅干菜拌炒一下

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　　 加入爱之味 玉笋、调味料一起拌炒

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　　 玉笋梅干料盛起备用；三层肉切片备用

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　　 拿一个有深度的碗，将肉片排上

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　　 爱之味玉笋梅干配料覆蓋于排好的肉片上，入电锅蒸约60~80分钟

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　　 蒸熟取出后，准备一个大盘盖在上面

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　　 右手压在大盘上，左手托在扣肉盘下； 两手压紧，迅速的向右翻面即可(若怕汤汁液出，可以在翻面前先盛起来些) 梅干菜有分干、溼两种，并请注意梅干菜的咸度，若太咸可用清水来毁多清洗数次。爱之味 玉笋记得炒之前要先沥干汤汁。