山药100克，鲜虾3只，芦笋5根，酱汁：少许，百香果1颗

　　1.将虾去壳、芦笋洗净备用。

　　2.取一汤锅，将水煮至滚沸，放入作法1的材料汆烫至熟后捞起，再放入冰水中沖泡至凉备用。

　　3.将山药切成丝备用。

　　4.取一大盘，将作法2的芦笋先铺于盘底，再将作法3的山药丝放上，最后摆上虾、淋上百香果酱汁即可。