鸡翅根 约8只

　　主要调料：

　　瑞士汁 约300ML

　　瑞士汁可以自己做，配方如下：

　　生抽 150ml

　　老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）

　　冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）

　　高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）

　　花椒 2朵

　　陈皮 3-4片

　　玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多）

　　甘草 3片

　　姜3-5片

　　本人是综合网上几个方子修改而成，经过实践，的确不错

　　一、将鸡翅根的背面用刀划两条痕，好让鸡翅入味；

　　二、先用生抽、糖、酒和胡椒粉码味，20-30分钟后稍炸成浅黄色，滤油；

　　三、开锅，放几片姜，倒入瑞士汁，加1饭碗水，如果不放水会太粘稠；

　　四、汁烧开放鸡翅，慢火焖10分钟左右；

　　五、用勺勺起一半的汁，再大火收汁至粘稠，即可出品。