鸡蛋 6只

　　瑞士汁 250-300ML

　　山寨瑞士汁材料：

　　生抽 150ml

　　老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）

　　冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）

　　高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）

　　花椒 2朵

　　陈皮 3-4片

　　玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多）

　　甘草 3片

　　姜3-5片

　　一、煮好白水蛋，剥壳；

　　二、将瑞士汁放在锅里，加一碗水，不加水很容易煮得过于稠和容易烧干，加几片姜，这样比较香，汁沸后放蛋；

　　三、用小火慢慢浸，让蛋上色，时不时将蛋翻一翻，这样使蛋着色均匀，时间不用太准确，等蛋上好色，基本就可以了。