简介 一道好吃、好看，清爽又适合夏天的料理。 是金牌为了让徒弟阿布学做菜，而示范的料理。有了萝勒酱汁调味，连不敢吃生鱼片的人都能津津有味。 烹饪指导及食谱提供：神旺大饭店 伯品廊 简承濬主厨 材料

　　狮鱼 适量,橄榄油 适量,红葱头 适量,番茄 适量,盐 适量,糖 适量,盐 适量,胡椒 适量,黑色鱼子酱 适量,罗勒叶 适量,大蒜片 适量,杏仁片 适量,起士粉 适量

冷鰤鱼薄片佐鱼子罗勒酱汁的做法

　　1、首先，把鰤鱼，就是红魽切成薄薄的鱼片

　　 2、薄薄的鱼肉片被切下，舖满在一旁盛鱼肉的盘子上

　　 3、橄榄油倒入炒锅，放入些许红葱头炒香

　　 4、整颗蕃茄切丁

　　 5、蕃茄丁放入炒锅，和红葱头一起煮，慢火煮，不必加任何水

　　 6、加入盐、糖，煮到蕃茄变成泥，放到一旁碗里待凉

　　 7、盘子上滴上一些橄榄油

　　 8、舖上蕃茄泥

　　 9、再舖上鰤鱼片约6片

　　 10、鱼片上撒盐巴和现磨胡椒，在鱼片上舖上黑色的鱼子酱

　　 11、接着要做罗勒冷酱。首先在果汁机里倒入一些橄榄油，加入罗勒叶，一些大蒜片、杏仁片，还有起士粉，些许盐巴。打开果汁机搅拌，搅拌后变成罗勒冷酱

　　 12、在刚才的鱼片鱼子酱上，点上罗勒冷酱，把冷酱均匀抺开，再加上一些橄榄油

　　 13、把各种颜色的生菜切丁

　　 14、再把茴香叶洗净备好，用来点缀

　　 15、把切丁的什锦生菜舖在鱼片上当装饰，只放中间，周围舖茴香叶装饰，让漂亮更有颜色

　　 16、小蕃茄切片，摆在盘周围当装饰，冷鰤鱼薄片佐鱼子罗勒酱汁完成