材料 主料：鸡蛋1个，牛肉片50克，莴笋1/4个，芹菜2棵，葱1/2根，油少许
调味料
A料：盐，胡椒各1/2小匙
B料：盐，胡椒各1/2小匙
C料：香油1小匙
D料：咖喱沙拉酱1份
香辛蛋皮沙拉的做法 1、葱洗净，切末；牛肉片放入碗中加入A料拌匀并腌10分钟；鸡蛋打入碗中加入B料搅匀成蛋汁，倒入平底锅中煎成蛋皮，盛出，铺入盘中备用。
2、莴笋剥下叶片洗净，撕成小片，芹菜摘去叶片，去老筋，洗净，切成5厘米的长段，均放入碗中备用。
3、平底锅中倒入C料烧热，放入牛肉以大火炒至变色，加入D料及1大匙水煮开，盛入蔬菜碗中搅拌均匀，倒在蛋皮上，撒上葱末，即可盛出。