原料：鱿鱼头，葱，蒜，干辣椒

　　配料：盐，老抽，料酒

　　1：将鱿鱼头除去鱼眼和牙齿，然后洗净切成段。

　　 放锅中焯水，变色打弯即捞出。

　　2：将葱、蒜、干辣椒分别切好。

　　 锅中热油，放入葱、蒜、辣椒爆香味。

　　3：再倒入老抽跟少许料酒，放入鱿鱼头快速翻炒片刻即可。