简介 扁豆健脾除湿。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。 材料

　　香菇6个，扁豆250克，香肠少许，油、盐、酱油、鸡精适量。

香菇香肠扁豆丝的做法

　　1、香菇提前泡发切成厚片。

　　2、扁豆摘去两头老茎洗净切丝，放入沸水煮一下

　　3、起锅放油，下生姜末炸香，下香菇、扁豆、香肠煮3分钟。

　　4、放盐、酱油、味精调味即成。