简介 这道蕃茄鲜虾盅沙拉是官老师第一次去法国时在一间不算起眼的子餐馆里所品尝到的一道沙拉 ，论其工序并不算困难，最主要还是在于酱汁的调配是否得宜，至于酱汁的部份就是使用我们在前些天所介绍到的千岛酱汁来做应用。 材料牛蕃茄1颗 煮熟的虾仁10只 香芹碎2~5g 综合生菜沙拉40g 千岛酱30g做法1

　　除了千岛酱汁以外，材料上选择包含有牛蕃茄一颗 / 煮熟的虾仁约10只 / 义大利香芹碎2到5g / 综合生菜沙拉约为40g

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　　先将煮熟的虾仁切成小丁备用

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　　将牛蕃茄的底座切除一小片，在这里要注意的是请勿切的太深以免待会将进虾子沙拉时会掉出来

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　　将牛蕃茄转到另一面后切去蒂头的部份，但该部份不要丢掉，等等还要用于摆饰

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　　将牛蕃茄里的果肉挖出来并切成小丁

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　　取一混合碗将切好的虾仁丁及蕃茄丁混合

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　　加入配方中的义大利香芹碎

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　　加入千岛酱汁，酱汁的部份在之前的文章食谱已经有示范过了

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　　将拌合好的鲜虾沙拉装填进蕃茄里

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　　将蕃茄放在铺好的综合生菜上即可食用