600克鲈鱼，400克羔羊肉，200克酸菜，50克大蒜头，20克泡椒，高汤少许，盐，味精，鸡精，胡椒粉，香油

　　1、将鲈鱼蒸制10分钟；

　　2、准备一张面包纸叠成长方形，然后将羊肉切成薄片；

　　3、大蒜去皮切成薄片，酸菜切块，采用铁板烧制；

　　4、大蒜下锅炒至半熟，浸入高汤，调味，放入酸菜和泡椒，不要炒熟；

　　5、炒好的羊肉和酸菜倒入准备好的纸盒子里，把鱼放进去，调一个高汤汁浇上即可。

　　这道菜不能烧的太熟，因为太熟在铁板上一烤羊肉的肉质就不会嫩滑爽口，吃的时候铁板上可以冒出鲈鱼和羊肉交织在一起的香味，还有铁板不易过热，六分熟即可。