简介 我查了一下Bukhari rice发源于Bukhara这个乌兹别克的城市，但是全世界各地都发展出不同的Bukhari rice/pilaf料理，所以说它是中东料理或是土耳其料理都可以，通常是加入鸡肉，但是我手边有一大盒Costco买的羊肉块，于是就用了羊肉。 香料羊肉饭顾名思义用了很多香料，非常有异国风味，加上羊肉后吃起来有种置身蒙古包的感觉，对羊羶味比较敏感的人可以用鸡肉代替。 材料

　　肉桂粉1/2 小匙,荳蔻荚 1个，磨碎,八角 1/2个,香菜籽 1/2小匙,黑胡椒 1/4小匙,甜椒粉 1/4小匙,白米 1/2杯，洗净,羊肉块 150g,红葱头 1个，切末,红洋葱 1/3个，切细丝,蒜头 1瓣，切末,番茄丁 75g,柠檬汁 少许,盐巴 适量,橄榄油 2小匙,香菜叶 少许,油葱酥 少许,葡萄干 少许

香料羊肉饭的做法

　　1、将所有的香料混合均匀后以平底锅干烘约30秒，将香料平分成两等份倒入小碗中，备用。将其中一份香料与蒜末一起与羊肉块混合，静置。

　　2、在平底锅中加入橄榄油，加入洋葱丝和红葱头，炒至洋葱软化且变成褐色，加入羊肉块一起拌炒至羊肉变白，再加入番茄丁和剩余的香料，炒约5分钟后加入白米，混合搅拌后将所有的白米和羊肉一起放入电锅内锅中，加入1/2杯高汤或水(或依平日煮饭习惯加入适量水分)，最后加入盐巴和柠檬汁，外锅放水后煮至开关跳起。

　　3、将香料羊肉饭盛至盘中，搭配香菜叶、油葱酥和少许葡萄干一起食用。