简介 在早市的菜摊前面看到婆婆妈妈们忙着在装一种我没看过的笋子，忍不住问了那是啥？老板娘说是笋茸。看起来很嫩的样子，于是我也跟着装了一些回来试试看，果然是超嫩的啦！加入酱油、糖跟水稍微闷一下，肉丝加不加都可以，但是要有一点辣辣才好吃，是一道很下饭的料理，而且又不贵，买这一些花不到40元，感觉非常超值。 材料

　　笋茸 约440公克,三层肉 约95公克,蒜 3瓣,辣椒 1个,葱 1根,盐 适量,白胡椒粉 少许,酱油 2/10杯,糖 1匙

肉丝炒笋茸的做法

　　1、笋茸用清水多次洗净、三层肉切丝、蒜切片、辣椒斜切、葱切段备用。

　　 2、爆香蒜及辣椒，放入肉丝翻炒，加入笋茸及适量水，再加入酱油及糖续炒。

　　 3、炒至汤汁略为收乾，加入葱段，以盐及白胡椒粉斟酌调味即可。