主料：小麦面粉500克，羊肉(瘦)500克，

　　辅料：香菜30克，

　　调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克

　　1.将羊肉洗干净，剁成末；

　　2.香菜去根，洗净，切成末；

　　3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用；

　　4.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；

　　5.加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；

　　6.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；

　　7.余下的面粉倒入适量水，和成面团；

　　8.将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；

　　9.搓成长条，切成约15克一个的面剂；

　　10.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；

　　11.烧卖皮包入适量羊肉馅；

　　12.上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。

　　食物相克：

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。