简介 好令人怀念的面食，我用简单的食材，做出记忆中的好味道，酱香浓郁，搭配有咬劲的手工面和清爽的小黄瓜丝，不油不腻的咸香与口感兼具。 材料羊绞肉300g 五香豆干8片 葱5根 蒜头6瓣 纯芝麻油1大匙 甜面酱4大匙 辣豆瓣酱4大匙 荫豆鼓酱3大匙 香菇素蚝油4大匙 冰糖1/2大匙 热水2碗 小黄瓜3条做法1

　　葱切成葱花，蒜头切细碎末，豆干切小丁备用。

2

　　锅中放油2大匙加热，先放入豆干丁炒约3分钟外表微乾，再加入葱花及蒜末炒出香味，接着放入羊绞肉(牛肉，猪肉也可以)拌炒。

3

　　将羊绞肉炒到变色炒香，再加入冰糖>甜面酱>辣豆瓣酱>荫豆瓣酱>小火继续炒约3分钟。

4

　　加入福寿纯芝麻油续炒约1分钟，然后加入2碗热水，盖上锅盖，小火慢炖20分钟，尝一下味道，然后熄火焖10分钟就完成了。

5

　　面条煮熟捞出，不必将水完全沥乾，然后再放上小黄瓜(切细丝)和炸酱，可以适量加少许醋会更好吃。

6

　　上桌。