简介 外面卖的布丁，总是吃得不安心！自己手作布丁，步骤容易，材料简单，香甜口感，吃了还想再吃！ 材料鲜奶175g 动物性鲜奶油45g 白砂糖55g 鸡蛋2颗90g (表面)白砂糖少许做法1

　　 将所有材料(蛋除外)，全部倒进一个钢盆里，稍微搅拌后，开「小火」煮至砂糖融化无颗粒状(不需沸腾)。静置一旁，放凉备用。

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　　 接着，将鸡蛋打散并过筛2次，再倒进(步骤1)的钢盆中，搅拌均匀，并静置30分钟让材料融合。(表面如有泡泡，需先用汤匙将泡泡捞除，布丁烤好后就不会有太多气孔)

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　　 将(步骤2)完成的材料倒进烤皿，再将烤皿放进 装了水的烤盘里(里头的水位是烤盘高度的一半)，进行隔水加热烘烤。烤箱预热(上下火均为160度)，置于下层，烤50分钟。

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　　 烘烤50分钟后(如图)，表面再撒上一层薄薄的白砂糖，改置离加热管最近的上层，调高温度(220-250度)，烤约5-10分钟，使表面焦糖化即可。

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　　 放冷后改置冰箱冷藏1-2小时后，冰凉的吃更美味！