简介 这个有着特别的椰糖香气的戚风蛋糕,吃起来甜而不腻,加上浓郁的椰子气味,让口中满满的南洋气氛。 材料17cm戚风模1个 蛋白4颗 柠檬汁1/2小匙 细砂糖30克 椰糖90克 椰浆60克 蛋黄4颗 食用油2.5大匙 低筋面粉85克做法1

　　椰糖 椰浆先用隔水加热的方法煮至糖融化 ,熄火待凉。

2

　　冷却后 蛋黄 食用油 过筛的面粉 (每加入一样食材就要先搅拌匀再继续加下一样)。

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　　打蛋白霜至拿出搅拌器...蛋白霜的前端微弯的程度。

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　　取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊,然后剩下的2/3蛋白霜再倒入拌匀。

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　　倒入模子里,用蛋糕针划圈让大气泡消除。

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　　放入预热到150℃的烤箱,烤45-50分钟左右 (蛋糕探针戳进去不会沾黏就可以囉 ),出炉后倒扣放凉。

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　　成品。