简介 筋度高的面粉虽然在制作时比较多费点力，但是经过压面机反复杆压，均匀出筋所制作出来的面条，绝对是比较Q弹好吃呀！ 材料菠菜叶50g 水150g 高筋面粉500g 盐1小匙 手粉适量做法1

　　问过市场中两间制作面条的店家，他们都是用『高筋面粉』来制作面条。

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　　菠菜只取叶子，洗净之后加水用果汁机打成汁。

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　　面粉、盐拌匀后，倒入菠菜汁拌成团。如果觉得太干很难成团，可以再多加5~10g的菠菜汁或水。

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　　将面团拆成小块，用压面机『第1段』反复杆压至光滑，再依序杆压至『第4段』。

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　　在面片两面抹上少许手粉(面粉或太白粉)

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　　然后用切面刀切成面条，粗细依个人喜好。

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　　完成。