简介 每年冬天，遍布田间黄黄绿绿的油菜花海，成了台湾乡村冬季最著名的风景画。但在连续吃了两三天的清炒油菜之后，我决定来些变化，用油菜做个简单的加工品。这份「差不多食谱」要推出的「手工油菜面条」。不需要昂贵的制面机，用双手加上擀面棍就能搞定。 材料油菜150g 水50g 盐巴5g 中筋面粉400g做法1

　　把油菜洗净，切成小段，用滚水烫个两、三分钟，泡入冰水降温。

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　　把油菜放入果汁机中，加入一些水（约50g），将它打成油菜汁。

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　　拿个盆子，加入400g中筋面粉和1小匙盐巴（约5g），用手稍微混合后倒入油菜汁，开始揉面。

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　　面团揉到稍微光滑、不粘手的程度后，在上头盖块湿布静置30分钟，让面团放松。

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　　洒些手粉，依照你希望的面条厚度擀成薄面皮。

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　　折叠起来，用刀子依照你的喜好切出面条，手工油菜面条便完成了。

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　　没办法马上吃完的话，拿根棍子把面条晾起来，干燥后放入冰箱冷藏或冷冻。冷藏大约可以保存3天到一个礼拜，冷冻的话大约是一个月。