手工油菜面条的做法
发布时间:2019-03-10 00:58:11

把油菜洗净,切成小段,用滚水烫个两、三分钟,泡入冰水降温。

把油菜放入果汁机中,加入一些水(约50g),将它打成油菜汁。

拿个盆子,加入400g中筋面粉和1小匙盐巴(约5g),用手稍微混合后倒入油菜汁,开始揉面。

面团揉到稍微光滑、不粘手的程度后,在上头盖块湿布静置30分钟,让面团放松。

洒些手粉,依照你希望的面条厚度擀成薄面皮。

折叠起来,用刀子依照你的喜好切出面条,手工油菜面条便完成了。

没办法马上吃完的话,拿根棍子把面条晾起来,干燥后放入冰箱冷藏或冷冻。冷藏大约可以保存3天到一个礼拜,冷冻的话大约是一个月。