自制南瓜面条的做法
发布时间:2019-03-10 00:58:07
简介 南瓜蒸熟压成泥拿来作面条,作好的面条颜色真的超美,金黄的面条搭上肉燥食欲跟着也大开了,DIY的面条不添加任何防腐剂、人工添加物,品质上也能自行监控,吃得健康又美味~ 材料南瓜泥425g 中筋面粉750g 盐1小匙做法1
前置作业:南瓜洗净对剖去籽,以保鲜膜包好,放入微波炉 (730W) 微波5分钟,取出去皮压成泥。(用瓦斯炉蒸熟也可以唷!使用微波炉是偷呷步啦!)※ 南瓜蒸熟后,出现多余水分须沥掉,以免面团过于湿黏。
2将南瓜泥加入中筋面粉&盐内,利用搅拌机或面包机搅拌均匀成团。
3取出作法1成团的面团,放入钢盆内盖上保鲜膜静置醒40分钟。
4工作台面上洒些中筋面粉避免面团沾黏,将醒好的面团放在台面上,面团表面也洒上一些中筋面粉,利用杆面棍慢慢将面团杆成均匀的大面片。(约0.2~0.3cm厚)
5杆开的大面片上,在面皮上方洒上中筋面粉,将面皮折叠起来,用菜刀切成适当宽度即可(约0.5cm宽),切好的面条马上用手散开洒上中筋面粉避免沾黏。
6食用前将锅中水煮沸,面条放入锅中煮至沸腾后,再加1/2杯冷水再次煮沸即可捞起。