韩式辣炒年糕义大利面的做法
发布时间:2019-03-10 00:53:59
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将小鱼干去除头部和内脏. 葱切成葱段,?比较粗的葱白可以对切两半, 留下一些葱绿切细丝, 作为最后装饰.
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将调味料全部拌匀 (韩国辣椒酱, 韩国辣椒粉, 酱油和黄糖)
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将鱼板切三角形. 年糕直接从冷冻库拿出即可, 不需要退冰! 我用的义大利面是Raditors 小小螺旋状, ?也可以用贝壳面或是笔管面, 这类的面的形状可以充分地裹上酱汁, 不建议用面条状的义大利面!!
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将4-1/2杯的水倒入锅中, 加入小鱼乾和昆布, 盖上锅盖, 中火煮滚后, 再煮15分钟
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15分钟后, 将锅盖打开, 将鱼乾和昆布捞起, 放入通心粉, 煮5分钟
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通心粉煮5分钟后, 将年糕, 葱段及调味料全部入锅, 搅拌均匀, 不时搅拌一下, 避免黏锅底
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年糕煮5分钟后放入鱼板, 再滚2-3分钟左右, 到酱汁变浓稠就可以起锅! (试吃义大利面和年糕是否已Q软, 若还需要再煮, 但锅中酱汁已浓稠, 可适度加进一点水作调整,再滚一下即可)
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起锅后, 撒上一点帕马森起司粉和细葱即可