简介 酸甜爽辣的韩国泡菜发酵后富含乳酸菌，有助消化降低胆固醇。 每年的11~12月的大白菜最鲜甜可口又便宜是韩国醃泡菜季节，去了超市一大堆相关食材，不免俗的也要自己来醃个泡菜。 材料大白菜1颗 红萝卜丝适量 洋葱丝1/2颗 葱段适量 蒜末1/3米杯 姜末2g 粗盐1米杯 糖1/2米杯 韩国鳀鱼鱼露1/2米杯 韩国辣蚝油1/4米杯 韩国辣椒粉3/4米杯 芝麻少许做法1

　　蔬菜切成适当大小(清水大秀夜市买的刨刀真好用)，姜末、蒜末我家都有冷冻的了。

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　　大白菜块放入粗盐搓揉醃约40分。

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　　糖、蒜末、姜末、鱼露、蠔油跟辣椒粉混和成泡菜酱。

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　　把醃好的大白菜冲洗个两三次后拧干水分

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　　加入泡菜酱混和均匀。

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　　再加入其他蔬菜料

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　　混和均匀

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　　装入适当的干净容器内放置几晚等发酵。

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　　其实醃好就可以吃了，发酵后的味道又不一样会更酸辣多汁，食用时撒上些许芝麻摆盘上桌。