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韩国石头火锅的做法

发布时间:2019-03-10 00:44:34

  韩国石头火锅的做法

材料

  材料牛肉片l~2盒,大白菜1/2棵,洋葱1个,葱2支,香菇数朵,草数只,金针菇2把,白芝麻l大匙,豆腐1块,麻油3大匙,辣椒粉适量,高汤10杯

韩国石头火锅的做法

  1、洋葱切丝。葱切段。香菇切片。大白菜切成块状。

  2、热锅用麻油炒洋葱丝、葱段、香菇、大白菜、白芝麻、辣椒粉、牛肉片。

  3、注入高汤及其他食材,煮熟后即可。

  蘸酱

  韩式辣酱、蛋黄、酱油、白醋、葱、蒜、糖、白芝麻

  速配火锅料

  各式饺类、鱿、丸子

  注意事项

  韩式辣酱在大型超市或是进口食品店可以买到。

  典故

  以韩国特有的黑色石头做成锅具,浅底的黑色石锅保温性佳、能吸油脂,而且质地粗、细孔多,会吸收食物汤料的精华,煮愈久愈鲜美,适合烹调需久煮慢熬的火锅料理。除了锅具与众不同,石头火锅还有一个特色,那就是部分食材要先经过炒香的程序,将肉片、洋葱、白菜、香菇、葱段放入热了的石锅内,加料拌炒,再注入高汤熬煮其他食材,尝起来口味虽重却不油腻,还有浓浓的香甜味。

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